オークランド周辺の海岸線で、磯遊びをしていると、野生の牡蠣がびっしりと生息しているところをよく見かけます。野生の貝類を潮干狩りしてよく食べている私ですが、牡蠣は浄化能力が非常に高い貝なので、よほど海水がきれいな場所でないと野生の牡蠣をとって食べないのですが、ごく稀に水がきれいな場所の牡蠣を友人とコツコツと採集して、かき飯を炊いて食べたことがあります。これは滋味豊かで実に美味しかったです！
フォリウム：前編
ニュージーランド南島北端に位置するマールボロ。ここは、世界屈指のソーヴィニョン・ブランの生産地です。ほとばしるようなパッションフルーツや爽やかなハーブの香りが、実に特徴的な白ワインです。フルーティで飲みやすく、多く人にとってワインを飲みはじめるきっかけとなるようなワインではないでしょうか。現在、ニュージーランドのワインの約80％がソーヴィニョン・ブランで、そのうち90%がマールボロ産。まさにニュージーランドを代表するワイン、と言っても良いでしょう。
【フォリウム 岡田岳樹さん】
第1回、四月号の今回は私の大好きな清流からの贈り物。クレソンをご紹介致します。
栄養豊富で薬効が高くミネラルも豊富な事で知られるクレソンは、実は結構生命力が強い野草で、環境が整えば、都会の川辺やファーム脇などにも生息している事がありますが、やはり水が綺麗な清流に生えているクレソンほど柔らかくて美味しい葉が収穫出来ます。
子猫アーネストが生まれて初めて体験した「冬」が 過ぎ去ろうとしています
